Lime-marenki tartaletit

Sain ystävältäni syötäväksi kasvatettuja kukkia. Mietin parin päivää, mitä leipoisinkaan, jonka voisin koristella kauniilla pienillä orvokeilla.

Loppu tulemana tein murotaikinapohjaisia tartaletteja. Täytteenä kondensoidusta maidosta, keltuaisista ja limestä tehty paistettava täyte. Päällä italialaista marenkia ja syötävän kauniitä kukkasia.

Kiitos vielä A.!

Päärynäleivokset ja rocky roadkakku

Parisenkymmentä ystävää paikalla, uutukainen vaatemallisto ja tietysti jotain pientä purtavaa. Tällä kertaa tarjolla perunasalaattia krutongeilla ja paahdetulla pekonilla.

Rocky roadkakkua

ja päärynäleivoksia pieten keltaisten marenkien kera.

Mukava oli taas nähdä! Kiitos ihanille vieraille!

Ystävänpäivän leivokset

Nämä ystävänpäivän leivokset syntyivät red velvet kakun pohjapalasta, itsetehdystä vanilja-marenkijäätelöstä ja kermavaahdosta. Koristelussa punaisia irtokarkkeja.

Painelin murustettua kakkupohjaa silikonisten leivosvuokien pohjalle, kaadoin päälle jäätelömassaa ja taputtelin vielä kakkupohjan muruja pinnalle. Laitoin leivokset pakastimeen useammaksi päiväksi ja tänään pikainen koristelu ennen herkuttelua.

Ihanaa ystävänpäivää! 

Runebergit kuningattaren tapaan

On taas tullut yksi suosikkisesonkiajoistani, nimittäin Runebergin päivä lähestyy. Parasta lienee tuon päivän lähettyvillä nautitut Runebergin tortut.

Otin hieman varaslähtöä ja testasin itselleni uutta ohjetta, joka oli kuitenkin hyvin perinteinen eikä mitään suurta muutosta klassiseen torttuohjeeseen tullut. Näissä tortuissa on kardemummaa, kaurakeksimuruja, mantelirouhetta sekä perusmuutaineet, mutta ei varsinaista kostutusta. Ehkäpä seuraavan version kostutan kevyesti. Hillona tällä kertaa kuningatarhillo.


ps. Ostin taannoiselta Rooman reissulta silikonisen vuoan (12 syvennystä), jossa olikin loistava paistaa nämä suomalaiset perinneleivonnaiset.

Elokuun leivokset

Nämä leivokset syntyivät ylijääneistä täytekakun täytteistä. Paistoin ensin murotaikinasta leivospohjat, joiden päälle pursotin ensin mansikkamoussea ja päälle suklaamoussea. Koristeena jälleen oman pihan vadelmia, kinuskikastiketta, mustaherukkarouhetta ja marenkia.

Kesä maistuu herkuissa, vielä pitkään!

Mokka-mansikkakupit

Olemme remonteeranneet lasten huonetta. Uutta tapettia, uutta kerrossänkyä ja vaikka mitä. Tänään sitten melkein valmista huonetta juhlistettiin lasten ja ystäväperheen kanssa kuohuvalla päärynäjuomalla ja marenkileivoksilla. 

 Valmistin jokin aika sitten marengista pursottamalla kupin mallisia leivospohjia. Tänään hyvissä ajoin ennen vieraiden saapumista täytin kupit mansikka- ja mokkamoussella. Mokkamousse on kahvinystävien herkkua ja todella helppoa tehdä. Kerma, pikakahvijauhe ja sokeri kuumennetaan kiehuvaksi, jonka jälkeen lisätään valkosuklaa kuumaan seokseen. Suklaan sulettua siirretään seos jääkaappiin. Jäähdyttyään aivan kylmäksi se on vaahdotettavissa ja valmista vaahtoa.

Koristelin leivokset punaviinimarjoilla, suklaamintun lehdillä sekä hunajamuroilla.

Lehtorin marenkileivokset

Yksi suosikkileivonnaiseni on marenki. Erityisesti ns. kuumamarenki eli italialainen marenki. Aina säännöllisen epäsäännöllisesti tulee tarve pyöräyttää valkuaisista ja sokerista tämä ihanan makea ja täydellisesti käsiteltävissä oleva ihanuus.

 

Kuumamarengissahan pursotettuja marenkeja ei tarvitse laittaa enää uuniin, vaan marenkien levätessä huoneenlämmössä ne kuivuvat itsestään suussa sulaviksi. Valmistuksen yhteydessä kananmuna kypsyy ja näin ollen marengit säilyvät vaikka kuinka kauan. 

 Valmistan aina melko suuren marenkitaikinan, josta riittää pursoteltavaa noin kolmen leivinpaperin verran. Tällä kertaa jaoin taikinan kahteen osaan, jotka värjäsin vaalean siniseksi ja punaiseksi. Pursotin perus tähtityllalla monta marenkikiekkoa, jotka saivat rauhassa kuivua pari päivää.

Marinkikiekkojen kuivutta valmistin lime-kinuskitäytteen, jonka pursotin kiekolle ja laitoin toisen päälle. Vielä pyöräytin valmiin leivoksen täytereunan nompparelleissa ja niin olivat valmistuneet helpot ja kovin kesäiset marenkileivokset.

Ps. Nimensä saivat ystäväni uuden viran johdosta!

Sannin leivokset

Sain tänään päiväkahviseuraa. Ystäväni ja ammattikaimani tuli tekemään kanssani lehtijuttua. Toki halusin jotain syötävää hänelle tarjota. Päädyin focaccialeipään ja kesäisiin murotaikinapohjaisiin leivoksiin.

Nämä leivokset täytin eilen ja koristelin tänään. Hain aamulla torilta kirsikoita, mansikoita ja pussillisen yrttejä. Näiden leivosten päälle pääsi suklaaminttu, joka kyllä tuntui käyvän makean syötävän kaveriksi hyvin.

Leivokset on täytetty omena-mangomoussella ja koristeena pieniä vaaleanpunaisia ja -sinisiä marenkeja (niistä myöhemmin postaus), mansikkaa, kirsikkaa, kinuskikastiketta ja ihan vähän rouhittua valkosuklaata.

Kiitos mukavasta kahviseurasta ja upeasta yrttikorista Sanni!

Vahdon veljesten leivokset ja dinokakku

Sain erittäin mukavan pyynnön tehdä lastenjuhliin kakun. Toiveet olivat selkeät ja helpot toteuttaa. Keltainen kreemikakku kahdella dinosauruksella! Ja lopputulos sopi täydellisesti tähän aurinkoiseen sunnuntaihin!

  Kakun sisältä löytyy neljä kerrosta. Tummaa suklaata ja päärynää. Koristeet tein noin viikkoa ennen sokerimassasta.

Lisäksi tein ylijääneestä kermasta ja jo aiemmin paistetuista marenkikiekoista leivoksia. 

Nämä leivokset saivat lisämakua lemon curdista.

Ihanaa juhlapäivää A ja N!

Piparileimasin ja jäätelöleivokset

Sain jokin tovi sitten ystävältä lahjaksi ihanan piparileimasimen! Tänään tein vihdoin pienen murotaikinan ja testasin leimasinta. Hyvin toimi! Itseasiassa paremmin kuin uskoinkaan.

 

 Pipareista tein perjantaipäivällisen jälkiruoaksi jäätelöleivoksia. Eli mansikkajäätelöä väliin, hieman valkosuklaata ja pari pakastemansikkaa. Maistui niin isommille kuin pienemmillekin ja oli todella helppoa ja vaivatonta! 

Einon mustikka-valkosuklaamarenkileivokset

Nämä leivokset on nimetty ystäväni suloisen 12 viikkoisen pojan mukaan. 

Sain heidät tänään vieraakseni ja jotain gluteenitonta oli tarve tarjota.

Nämä marengit ovat ns. kuumamarenkeja ja täytteenä mustikkaista valkosuklaamossea. 

Koristeena kuivattuja karpaloita.

Ihana Eino ja äiti myös!

ps. kuvan itsetehdyt fudget sain tuliaisiksi! Täydellisiä!

Elielin leivokset

Ystäväni poika juhlii tänään 3-vuotissynttäreitään. Juhlijoiden joukossa on myös gluteenittoman ruokavalion noudattaja. Hänelle pääsin tekemään pieniä kakkuja/leivoksia.

Kakkupohja on suklainen ja välissä on marjamoussea ja vadelmahilloa. 

Iloisia juhlia pienelle suurelle miehelle!

Kevään aleksanterit

Tein elämäni ensimmäiset aleksanterinleivokset tarjottavaksi teen kanssa saadessani ystävät kylään.

Aivan perinteisiä aleksanterinleivoksia näistä ei kuitenkaan tullut. Välissä mansikkahilloa ja päällä persikan väriseksi värjättyä sokerikuorrutetta.


Makeita ovat, mutta juuri sopivia pieninä paloina nautittuina!

Prinsessaleivoksia ja New Yorkin juustokakkua

Tänä iltana sain vieraakseni 11 aikuista ja 7 lasta. Lastenvaatteita, seurustelua ja naurua! Niin ja vähän kahvitteluakin!

Tarjolla oli mm. suklaamousse-vadelmatäytteisiä prinsessaleivoksia,

täytettyjä croissantteja ja

New Yorkin juustokakkua.

Kiitokset kivasta illasta ystävät!