Joulun kakut

Tänä jouluna tarjoilin jouluaterian jälkiruokana kahvin kera mm. kahdenlaista kakkua.

Ensinmäinen kakku on appelsiinilla maustettu glögikakku. Eli runsas piparimurupohja, vanilja-appelsiinmoussea, glögikiille ja päällä vielä piparimuruja, marenkimurua ja suklaata.

Toinen kakku on pavlova, eli tein italialaisesta marengista pohjalevyt, joiden väliin pursotin vaniljamoussea ja ripottelin kohmeisia vadelmia ja mansikoita.


Joulufiiliksin
Elli

Kinuski-marjakakut

Tein työtoverille sekä ystävälleni samantyyliset kakut.

Kakkujen alakerrokset ovat kinuskista ja päällä mansikoista ja vadelmista tehdyt kerrokset. Koristeena mm. mansikoita, kermaa ja marenkia.

Onnea vielä M ja perhe!

Karkkikakku

Tänään vietimme iltaa yhdessä ystäviemme kanssa. Mukana oli 17 lasta ja heidän vanhempansa. Ensin sisällä ja sitten ulkoillen.

Tarjolla oli kinderpiirakkaa, porkkanapiirakkaa, marjaisaa hyydykekakkua eli karkkikakkua sekä pieniä tortillaveneitä.

Olipa ihana hässäkkä ilta! Kiitos vieraat!

Päärynäleivokset ja rocky roadkakku

Parisenkymmentä ystävää paikalla, uutukainen vaatemallisto ja tietysti jotain pientä purtavaa. Tällä kertaa tarjolla perunasalaattia krutongeilla ja paahdetulla pekonilla.

Rocky roadkakkua

ja päärynäleivoksia pieten keltaisten marenkien kera.

Mukava oli taas nähdä! Kiitos ihanille vieraille!

Sitruuna-marenkikakku

Vaihtoehto kesän marjaherkuille.

Pohjana digestivemurua ja ohuelti lemon curdia, täytteenä liivatteella hyydytetty sitruunainen mousse ja päällä italian marengista huippuja.

Kirsikkakakkua ystävälle

Tämä kakun saaja on ollut pitkään ystäväni. Kakku lienee pienen pieni yllätys.

Kakun sisällä on marjaisamousse ja päällä mustikoita ja kirsikoita. Lisäksi muutama ohut siivu tähtihedelmää. Pohjana kakkupohja ja sivuilla savoiardi-keksejä. Toin keksit taannoiselta Italian reissultamme.

Onnea Liinu! 

Päärynä-omena-raparperikakku

Olen joka kesä haastavan tehtävän edessä. Nimittäin raparperi ei kuulu suosikkeihini missään määrin, mutta kun sitä pukkaa omasta pihasta niin mahdottoman paljon, on siitä jotain toki keksittävä. Tällä kertaa selailin ja pohdiskelin ideoita hillokkeista munkkeihin, piirakoista pikkuleipiin. Lopuksi päädyin kuitenkin keksipohjaiseen kakkuun, jossa raparperillä on melko pieni rooli, tosin ehkä sitäkin näyttävämpi.

Pohjana digestivemurupohja. täytteenä päärynäinen mousse, jonka alla runsaasti omenahilloa. Päälle kuorin parista suuresta raparperin varresta kuorta, keitin ne sokerivedessä pikaiseen ja asettelin moussen pinnalle vieri viereen. 

Tämä kakku nautittiin läheisten ystävien ja lasten kanssa.

  Kiitos seurasta tärkeät ystävät!

Äitien minttu-limoncellokakku

Tämän aikuisten kakun suunnittelin äidille, en tällä kertaa omalleni vaan ystävälleni, 

jolle tämä äitienpäivä on ihan ensimmäinen äitinä. 

Kakussa on kääretorttupohajsta tehty pohja ja reunat. Levitin lemon curdia pohjalle ja leikkasin palasiksi, pinosin nippuihin ja levitin kapeat niput kakkurenkaan sivuille. Keskelle jäi kuitenkin tilaa vielä täytteelle.

Täytteeseen laitoin runsaasti minttusuklaata rouhittuna sekä vajaan desilitran limoncello-likööriä. Liivatteilla hyydytin moussen seuraavaan päivään, jolloin kuorrutin ja koristelin suklaalla.

Aurinkoista lauantaita joka naiselle! 

Ps. Kakun maku parani päiväpäivältä! 

Oivan nimiäiset

Viime viikon sunnuntaina meidän perheessä juhlittiin nuorimman jäsenen nimeä.

Tarjolla oli...

grillistä lihavartaita, ribsejä, kasvisvartaita, vihersalaattia, coleslaw, focacciaa,

appelsiinikakkua valkosuklaakirsikoilla,

vadelmatäytteistä täytekakkua ja

valkosuklaasydänpullia.

Ihanat vieraat, kiitos juhlista!

Talven valkosuklaa-glögikakku

Jotakin joulua uumoilevaa, ei liian makeaa eikä liian monimutkaista, niistä ideoista syntyi tällainen hyydykekakku. Kakun pohja on joulupipareista, ja heti piparipohjan päällä on ohut kerros kuningatarhilloa. Mousse on vaniljainen rahka-kermaseos, jossa sulaa valkosuklaata ja hieman sitruunanmehua sekä muutama liivatelehti. Kakun kiille on glögistä ja koristeet sokerimassaa ja valkosuklaata.

Tätä kakkua pääsin itsekin maistelemaan kun tarjoilin sitä niin ex-kollegoilleni että ystävälleni menneellä viikolla.

35-vuotiskakkuja!

Ystäväni juhlistaa tänään 35-vuoden rajapyykin ylittymistä kera parinkymmenen ystävän. Kakkutoiveena oli yksi lime-mascarponetuorejuustokakku sekä suklaakakku tennisteemalla.





Lime-mascarponekakun ohje on helppo ja helposti sovellettavissa. Pohjana tällä kertaa gluteenittomia suklaakeksimuruja. Itse mousse pitää sisällään mascarponea, vaniljakastiketta, kermaa, liivatetta, limen raastettua kuorta ja mehua, limecurdia ja tomusokeria. Päällisen kanssa pohdiskelin jonkin aikaan, että kiillettäkö vaiko jotain muuta. Lopputuloksena muutama mustikka ja mansikka sekä suklaaraidat.









Tennisteemainen täytekakku oli taasen varsin hauska projekti! Koska uskalsin ystävälleni tehdä vähän erilaisemman ja humoristisemman kakun, tein kakun päälle ns. tulostaulun, josta tenniksen ystävät voivat päätellä myös kakun saajan nimen, sekä ruohikossa lepäävän tennismailan ja parit pallot. Kakun sisus on suklaamoussea ja kuningatarhilloa ja pohja suklainen kakkupohja.


Onnea vielä Sankarille ja ikimuistoisia juhlia!

Pääsiäisen rahka-sitruunatorttu

Pääsiäisen ja lapsuudenystävän tapaamisen kunniaksi leivoin helppoakin helpomman rahkatortun.

Rahkatortun pohja on tehty minttudominokekseistä ja täytteessä on valkosuklaa-limerahkaa, kermaa, sokereita, liivatetta ja sitruunamehua. Koristeena tällä kertaa appelsiinia, sitruunaa ja carambolaa. Ja muutama suklaakoriste.


Iloista pääsiäistä!

Happy Halloween!

Mascarpone-limekakkua kera hedelmien ja marjojen.