Omenabritat

Britakakkuja rankan työn raatajille.

Välissä omatekemää omenahilloa sekä sitruksista kerma-rahkaa.

Kinuski-kuningatarkakku

Pitkäaikainen työkaverini pyysi kakkua minulta täysin vapaat kädet perusteella. Tietenkin suostuin ja olipa mukava taas pitkän tauon jälkeen tehdä kakkua toiselle.

Tässä kakussa kaikki on laktoositonta. Välissä suklaa- ja kuningatarmousset, päällä kinuskia ja kermaa. Koristelussa keksejä, marenkeja, mustikoita ja sitruunamelissaa.

Siskon kakku

Tänään saamme vieraaksemme sisareni. Hänellä ruokarajoituksia on jonkin verran ja tämä kakku on jonkin sortin kompromissi niiden suhteen.

Kakku on mm. laktoositon ja munaton.

Lasten kanssa kävimme poimimassa lähimetsästä marjat kakkuun.

Tervetuloa kylään.

Kuningattarien kermakakkua ja brownies Leilan tapaan

Kesäiltaa vietettiin yhdessä ystävien kanssa. Reilun viikon leivontatauon jälkeen olikin ilo leipoa! Tein kääretorttupohjasta kermakakun, jonka välissä tuorejuustokermaa ja vadelmahilloa, päällä eilen poimitut marjat ja kermaa. Koristelussa suklaalastuja ja mantelirouhetta.

Lisäksi tein Leila Lindholmin ohjeella suussasulavia browniesherkkuja. Päällinen tuorejuustokuorrutusta ja koristeena murusteltuja marenkeja.

Olipa iloinen ilta! Kiitos ystävät!

Äitini kakku

Olemme saaneet nauttia viikon ajan äitini vierailuista ja huolenpidosta. Tänään kahvittelimme lasten ja aikuisten kesken pikku kakulla.

Kakkupohja on tuhtisuklainen pohja, jonka leikkasin kahdeksi pyöreäksi levyksi. Välissä äitini tekemää kuningatarhilloa ja kinuski-päärynärahka-kermaa.

Päällä lisäksi inkaliljoja, kolme macaron-leivosta ja suklaarouhetta.

Lämmin kiitos maailman parhaalle mammalle!

Kahvipöytä ja 20 vierasta

Jo perinteisiä Pomp de lux- lastenvaatekutstuja vietettiin tänään meillä. Pientä syötävää on aina tarpeen tarjota, joten päädyin tällä kertaa seuraaviin

Suolaisena tarjottavana oli pieniä piiraita lehtitaikinan päälle kasattuna. Täytteenä freesattua ja pestolla maustettua sipulia, paprikaa, kirsikkatomaatteja, vuohenjuustoa ja uunista tulon jälkeen parman kinkkua. Koristeena herneen versoja.

Makeana kermakakkua sitruunaisella täytteellä. Minulle uusi pursotusmalli, vaikka todella paljon käytetty ja nähty malli onkin. Ja helppo!

Suklaamuffinssikokoelma kolmella eri kuorrutuksella.

Olipas mukava iltapäivä, oikeastaan koko viikonloppu. Pelkkää juhlaa!

Eijan kakku

Äitini täyttää huomenna vuosia. Hänelle leivoin suklaa-mansikkakakun, jonka kuorrutin kerma-tuorenjuustovaahdolla. Vaahdon sävytin hänen lempivärikseen, eli keltaiseksi.

 Koristeena inkaliljoja lähikukkakaupasta.

Onnea Äiti!

Omenainen Brita-torttu

Kevään kunniaksi syntyi tänään Brita-torttu. Täytteenä omenahilloa ja vanilja-kermarahkaa. Koristeena suklaaraidat ja helmiäisnompparelleja.

Kahden suklaan mangokakku

Osallistuin elämäni ensimmäisen kerran kakkukilpailuun! Kilpailun aiheena on 1-vuotiskakku. Mitään muuta rajoitteita tai raameja ei annettu, joten mielikuvitus oli vaan rajana.

Ajattelin tehdä kakun, joka onnistuu taatusti jokaikiseltä. Lisäksi halusin, että kakku on keväinen, onhan jo helmikuu! Tässä on nyt kerrankin sitten tarkemmat ohjeet kakun tekoon, jos vaikka innostus herää kokeilemaan.

Pohja:

4 kananmunaa

1 ¼ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

(keltaista elintarvikeväriä)

Täyte:

2 dl mangososetta

2,5 dl vaahtoutuvaa kermaa

1 prk maitorahkaa

1 rkl sokeria

½ dl vaniljakreemijauhetta

1 levy (170g) valkosuklaata

4 pätkispatukkaa

3 rkl lemon curdia

Kostutus:

sitruunalimsaa

Päällä:

2,5 dl kermaa vaahdotettuna (osa vaaleankeltaiseksei värjättyä)

Sokerimassasta tehtyjä lehtiä ym. koristeita

helminompparelleja

1. Valmista sokerikakkupohja. Vaahdota sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti vaahdon joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, mieluusti siivilän läpi. Sekoita vain se mikä on välttämätöntä. Kaada voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan (n.22 cm). Paista 175 asteessa noin puoli tuntia.
2. Valmista täyte. Vaahdota kerma vaahdoksi (voit vaahdottaa samalla päälle tulevan kermavaahdon), lisää joukkoon rahka (huom. maustetuilla rahkoilla saat lisämakua ja vaihtelua), sokeri, lemon curd, mangosose, vaniljakreemijauhe, sulatettu valkosuklaa ja pieneksi paloitellut pätkispatukat.
3. Vuoraa puhdas kakkuvuoka kelmulla.
4. Halkaise sokerikakkupohja kolmeen osaan. Kostuta esim. sitruunalimsalla. Kokoa kakku vuokaan. Ensin päällimmäinen kakkupala, jonka päälle puolet täytteestä, sitten keskimmäinen kakkupala ja sen jälkeen loput täytteestä. Viimeiseksi pohja. Muista kostuttaa kaikki palat. Peitä kelmulla huolellisesti ja jätä jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
5. Kumoa kakku ja levitä kerma haluammallasi tavalla ja koristele.

p.s. jos haluat käydä kurkkaamassa lukuisia upeita kilpailukakkuja, löytyy kakut täältä www.vauva.fi/kakkukisa

Uutta ja vanhaa

Ennen tätä blogiani tuli näitä kakkukuvia jaettua facebookin maailmassa. Aina sopivassa yhteydessä poimin sieltä joitain tilanteeseen sopivia jo tehtyjä ja syötyjä kakkuja vielä uudelleen tarjolle.

Tässä jo aiemmin tehty äitienpäivän aikainen valkovuokkokakku. Kakku piti sisällään diplomaattikermaa, mansikkamoussea ja banaania. Päällinen oli kermaa ja marsipaania. Koristeet olivat sokerimassaa pääosin.

Tämän päivän kermakakun kanssa olikin sitten varsin kesäiset ongelmat. Kerma ei nimittäin oikein meinannut vaahtoutua ei sitten millään! Toisen purkin jälkeen ja rahkaa lisäämällä sain kuin sainkin kermasta pursotukseen kelpaavaa. Tällä kertaa koira sai aamiaiseksi nappuloita kera kerman.

Kerman lisäksi kakusta löytyy sisältä mansikkaista valkosuklaa-vaniljamoussea. Kakkupohja on suklainen ja päällä on karkkimassaa sekä sokerimassakukkasia.