Neitokaisen pikkuleivät

Ystäväni kuopus täytti vuoden. Nämä pikkuleivät tein vailla ennakkotoiveita, värimaailma oli toki hahmoteltuna.

Murotaikina pikkuleipiä pikeerikoristeluilla. Pääsin ensimmäistä kertaa testaamaan kiinalaista kynäruiskuani. Harjoittelua vaatii, mutta mukavaa on sekin koristelutekniikka!

Onnea N!

Lauantaibrunssia lastenvaatteiden lomassa

Jo pienoiseksi perinteeksi muodostuneet lastenvaatekutsut vietettiin eilen brunssin merkeissä täällä meidän kotosalla. Tällä kertaa päätin tehdä noin 20 naiselle ja muutamalla lapselle tarjottavaksi jo kerran aiemmin hyväksi todettua paahdettua perunasalaattia (ohje foodiliciousbyanne), pieniä croissantteja sekä valikoiman makeita suupaloja.

Makeat tarjottavat tein etukäteen valmiiksi. Tämän tyyppiset leivonnaiset ovatkin parhaimmillaan hiukan vetäytyneinä ja tekeytyneinä. Eli tarjolla oli omenatorttupaloja, pähkinäisiä browniespaloja sekä vadelmajuustokakkupaloja. Leikkasin palat melko pieniksi, jolloin sai luvalla ottaa monta maistelupalaa jokaista. Oma suosikkini oli kostea omenatorttu, jonka taikinaan tuli mm. turkkilaista jugurttia ja sopivasti kanelia.

 Kiitos ystävät mukavasta lauantaiaamupäivästä! Oli jälleen mukavaa!

Croissantit suklaalla ja ilman

Croissanttien teko alkaa sujua jo ulkomuistista ja suurella ilolla! Ihan mielettömän palkitsevaa puuhaa.

 Voihin leivottuja croissantteja, joista osassa sisällä ja päällä tummaasuklaata hippuina.

Auringonlaskun kakku

Sain ystävältäni heidän hääjuhlassa olleita kauniita kukka-asetelmia. Herkkiä ja niin romanttisia!

Ensimmäinen ajatus oli, että toki näille kukille täytyy tehdä kylkeen kakku! Ja jokin sellainen yksinkertaisen romanttinen. Ja kokonaisuus kuvataan sitten tietysti auringon laskiessa!

Tämä kakku syntyi suklaisesta kääretorttulevystä, jonkä päälle levitin mansikkahilloa sekä kirsikkamoussea. Jaoin levyn kolmeen yhtä leveään osaan ja kieritin suikaleet tiukaksi rullaksi. Pakkasin kakun painon alle jääkaappiin vetäytymään hetkeksi.

Päälle levitin tuorejuustokermavaahtoa. Itsetehdyilla macaroneilla ja yrttitarhan yrteillä koristeltuna helppo ja nopea kakku olikin valmis.

 Tämä kakku syödään huomenna auringon nousun jälkeen kera ystävien.

Perinteiset toskakakut

Ne aidot ja oikeat, toisten rakastamat ja toisten inhokit, toskakakut. Itse pidän niiden yksinkertaisuudesta. Minusta hyvä vaihtoehto tiikerikakulle tai maustekakulle.

Toskakakku X 2!

Ellin kristallipullat

Näistä pullista olen jo kirjoitellut jo monet kerrat. Ei liene tarpeen enää kerrata, vaan vain todeta, että ovat kyllä aivan ihania ja vertaansa vailla!

Elokuun leivokset

Nämä leivokset syntyivät ylijääneistä täytekakun täytteistä. Paistoin ensin murotaikinasta leivospohjat, joiden päälle pursotin ensin mansikkamoussea ja päälle suklaamoussea. Koristeena jälleen oman pihan vadelmia, kinuskikastiketta, mustaherukkarouhetta ja marenkia.

Kesä maistuu herkuissa, vielä pitkään!

Suklaafudget merisuolalla ja kullalla

Supermakeaa ja suussasulavaa! Pieni pala tyydyttää makeannälän, mutta silti mieli tekee lisää...

Ohje on hieman muokattuna Emma Iivanaisen uusimmasta kirjasta Emman kakut, leivokset ja jäätelöt. Helppoakin helpompi ohje, jossa raaka-aineita on tasan 4. Itse käytin valkosuklaata ja merisuolalla maustettua tummaa suklaata. Suosittelen!

Vadelmaiset suklaakolmiot

Suklainen mokkapalataikina sai päällensä tumma- ja valkosuklaaraidat sekä tuoreita vadelmia.

Tämä on hyvä esimerkki moneen muuntautuvasta perusreseptistä. Tällä kertaa leikkasin valmiin koristellun levyn kolmioiksi.

Elokuun Sankarin kakku

Sain kunnian tehdä ystäväni pojalle syntymäpäiväkakun. 14-vuotiaalle pojalle, jonka harrustuksiin kuuluu mm. musiikki.

Täytteenä kakussa on mansikkamoussea sekä toisessa välissä tummaa suklaamoussea. Kakkupohja on suklainen ja kerrosten välissä ohuelti mansikkamarmeladia.

Helteistä juhlapäivää ja piknikkiä Nooa!

Kuningattaren hillo

Hilloa, joka ylitti odotukset täysin! Suurin piirtein yhtä paljon (grammoina) mustikkaa, mansikkaa ja vadelmaa keitettynä hillosokerin kanssa.

Liekö oman pihan mustikoilla ja vadelmilla osuutta asiaan, mutta herkulta maistuu ja talven varalle varastoitiin. Lisää on kuitenkin vielä tehtävä, että riittäisi mahdollisimman pitkälle talveen.

Luonto tarjoaa nyt parastaan, miten ihmeessä saisi kaikki maut talteen niin monessa halutussa muodossa!

Sokerihääpäivän vadelma-suklaamuffinit

Tänään lasten nukkuessa päiväuniaan leivoin suklaisen muffinitaikinan, johon lisäsin reilut 3 dl oman pihan vadelmia.

Jäähtydeiden muffineiden päälle vielä suklaakermaa, osaan sulaa suklaata ja päälle muutama vadelma.

Kuusi vuotta häistä, sokerihääpäivä. Jokainen vuosi tosin taitaa kantaa tätä arvonimea, mutta ehkäpä nyt eritysesti.

Kuningattaren torttu

Punaviinimarjat naapurilta, vadelmat omista puskista, mustikat lähimetsästä ja mansikat lähiviljelijältä. Vanilja-sitruunavaahtoa ja murotaikinapohja. Vitamiineja talveksi ja hyvää mieltä tähän hetkeen!

Ristiäiskakku Herra A:lle

Vaaleansinistä, keltaista ja valkoista. Kreemiä ja mustikkaa, sitruunaa ja valkosuklaata. Valkoisia palloja ja palikoita. Sankarin äidin toiveet ristiäiskakulle, joka tarjoiltiin eilen sunnuntaina.

Palikat jäi kuvaamatta yksityisyyden takaamiseksi, mutta kakkua tässä sivulta ja päältä.

Onnittelut vielä Sankarille hienosta nimestä!

Kuningatarkakkua hallonglasyrillä

Tämän kakun kuorrutus sai minut tekemään koko kakun. Näin jossakin ruotsalaisessa verkkolehdessä erikoisen kakun, joka oli päällystetty hallonglasyrillä. Kuorrutukseen tuli kaikenkaikkiaan 9 eri ainesosaa, mm. valkosuklaata, kondensoitua maitoa, aprikoosimarmeladia ja vadelmapyrettä. Aivan loistavan koostumuksen kuorrutus sai ainakin osittain liivatejauheesta. Kieltämättä työläs, mutta erinomainen vaihtoehto perussuklaakuorrutteelle!

 Kakun sisältä löytyy mustikka-mansikka-dainmoussea sekä lemon curdia.

 Viimeistelin kakun vielä kolmella macaron-leivoksella, kuivatuilla mustaherukoilla sekä kakun reunoille ripsottelin paahdettuja mantelilastuja samoin tuomaan rouheutta kakkuun.

Kakku herkuteltiin grilliruoan jälkiruoaksi kera ystävien.