Ajattelin tehdä kakun, joka onnistuu taatusti jokaikiseltä. Lisäksi halusin, että kakku on keväinen, onhan jo helmikuu! Tässä on nyt kerrankin sitten tarkemmat ohjeet kakun tekoon, jos vaikka innostus herää kokeilemaan.
Pohja:
4 kananmunaa
1 ¼ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
(keltaista elintarvikeväriä)
Täyte:
2 dl mangososetta
2,5 dl vaahtoutuvaa kermaa
1 prk maitorahkaa
1 rkl sokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta
1 levy (170g) valkosuklaata
4 pätkispatukkaa
3 rkl lemon curdia
Kostutus:
sitruunalimsaa
Päällä:
2,5 dl kermaa vaahdotettuna (osa vaaleankeltaiseksei värjättyä)
Sokerimassasta tehtyjä lehtiä ym. koristeita
helminompparelleja
- Valmista sokerikakkupohja. Vaahdota sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti vaahdon joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, mieluusti siivilän läpi. Sekoita vain se mikä on välttämätöntä. Kaada voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan (n.22 cm). Paista 175 asteessa noin puoli tuntia.
- Valmista täyte. Vaahdota kerma vaahdoksi (voit vaahdottaa samalla päälle tulevan kermavaahdon), lisää joukkoon rahka (huom. maustetuilla rahkoilla saat lisämakua ja vaihtelua), sokeri, lemon curd, mangosose, vaniljakreemijauhe, sulatettu valkosuklaa ja pieneksi paloitellut pätkispatukat.
- Vuoraa puhdas kakkuvuoka kelmulla.
- Halkaise sokerikakkupohja kolmeen osaan. Kostuta esim. sitruunalimsalla. Kokoa kakku vuokaan. Ensin päällimmäinen kakkupala, jonka päälle puolet täytteestä, sitten keskimmäinen kakkupala ja sen jälkeen loput täytteestä. Viimeiseksi pohja. Muista kostuttaa kaikki palat. Peitä kelmulla huolellisesti ja jätä jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
- Kumoa kakku ja levitä kerma haluammallasi tavalla ja koristele.
 |
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti